Pernah melihat film Frozen? Tokoh Elsa memiliki kemampuan di tangannya. Apa yang disentuh oleh tangannya, benda tersebut menjadi beku atau es. Atau pernah melihat sulap air seketika menjadi beku ketika disentuh jari?
Trik sulap ini cukup sederhana yang mudah dilakukan. Larutan air yang digunakan oleh pesulap itu adalah larutan natrium asetat atau sodium acetate ( CH3–COO– Na+ ) yang dilarutkan oleh air. Ketika masih cair, natrium asetat termasuk dalam supercooled liquid, artinya masih dalam bentuk cairan walaupun sudah berada di bawah titik bekunya. Sentuhan jari pada larutan natrium asetat tersebut memulai proses kristalisasi sehingga menjadi beku/padat. Karena tubuh kita mengeluarkan panas.
Chem is try