Alasan Mengapa Tidak Baik Meniup Makanan Atau Minuman Panas

Ketika saya sedang memasak sayur. Saat sayur tersebut akan matang, saya mencicipi kuahnya lebih dahulu, ingin memastikan apakah ada bumbu yang kurang. Anehnya saat yang mencicipi sayur yang masih panas dengan sayur yang sudah dingin (sayur yang dimaksud sama, hanya keadaan temperaturnya saja yang berbeda), rasanya berbeda di lidah. Tentu saja saat saya mencicipi sayur yang masih panas, saya meniupnya terlebih dahulu, supaya lidah saya tidak terbakar.

Mengapa bisa begitu? Ketika itu saya bertanya-tanya, apakah karena sayurnya panas membuat rasa menjadi beda? Tapi saat saya mencoba, sayur sudah menjadi dingin karena sudah saya tiup. Mengapa sayur lebih enak atau lebih pas rasanya saat sudah menjadi dingin?

Read more »

Cakwe Berbau Pesing?

Anda tahu cakwe? Makanan ringan yang banyak dijajakan pada sore hingga malam, biasanya sering dijumpai di depan minimarket.

Saya punya sedikit pengalaman mengenai cakwe ini. Ketika itu saya dalam perjalanan pulang kerumah. Jalanan macet sekali, waktu berasa lambat dan perut mulai teriak minta diisi. Saat itu saya melihat gerobak cakwe di depan minimarket. Maka saya belilah cakwe tersebut.

Read more »

Mengapa Daging Cepat Empuk Ketika Direbus dengan Air Garam

Suatu hari ketika ibu saya sedang memasak di dapur, saya memperhatikan ibu memasukkan garam dan sendok ke dalam panci. Isi dari panci tersebut adalah rebusan air dan daging sapi. Saat itu saya bertanya, "Bu, mengapa dikasih sendok? lalu mengapa garamnya dimasukkan sekarang? Nanti yodiumnya menguap kalau garamnya dimasukkan duluan." Jawab ibu ketika itu, "Dikasih garam supaya cepat matang dan empuk dagingnya".
Looh? Apa hubungannya? Saat itu saya belum mengerti korelasinya.

Read more »

Balon Gas Kartun

Balon dengan karakter film-film kartun banyak dijajakan di pasar-pasar, mal atau tempat hiburan. Mengapa balon tersebut bisa terbang? Gas apa yang ada di dalamnya?

Tukang balon mungkin belum pernah belajar kimia. Namun tukang balon memakai reaksi kimia dalam usahanya. Reaksi apa yang terjadi di dalamnya?

Bila kita perhatikan peralatan tukang balon, kita akan melihat tabung besar. Untuk apa tabung tersebut? Lalu mengapa ada berita tabung gas balon meledak? Mengapa bisa terjadi?

Read more »

Mengapa Es Dung Dung Tidak Meleleh?

Dung dung dung...
Tukang es dung dung lewat depan rumahku, di siang hari seperti ini, memang enak makan es.
"Bang beli es bang!"
"Beli berapa neng?"
"Seribu"

Ketika tukang es menyiapkan es dung dung, timbul pertanyaan di benakku,
Mengapa es dung dung dalam tong besi itu tidak meleleh? Padahal gerobak itu berkeliling menjajakan es di bawah terik matahari. Tong es terkena sinar matahari langsung?

Ternyata si tukang es dung dung yang tidak mengerti pelajaran kimia menggunakan prinsip kimia dalam bisnisnya. Lalu bagaimana caranya??

Read more »